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Linsensalat mit Speckwürfel an Feigen Balsamico-Dressing

(Für 4 Personen)

Zutaten:

Zubereitung

Linsen über Nacht im Wasser einlegen

Linsen bei mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zwei getrocknete Feigen dritteln.
Limettensaft mit den geschnittenen Feigen und dem Feigen-Balsamico mixen.
Öl langsam beigeben und nochmals gut mischen.

Speck in einer Bratpfanne scharf andünsten und knusprig braten.
Die weiteren 2 Feigen in kleine Würfel schneiden.
Weichgekochte Linsen mit den Feigenwürfeln und dem Dressing mischen, Speck dazu rühren und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

 

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