Chili-Risotto mit Chili Balsamico
(für 4 Personen)
Zutaten:
- 160g Risotto Reis
- 1Stk Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20g Butter
- 0,3dl Weisswein
- 5dl Bouillon
- 1 EL Chili Balsamico
- 1dl Rahm
- 60g Parmesan
- 20g Mascarpone
- Salz, Pfeffer, Zucker & frischer Chili nach Belieben
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken und in der Butter anziehen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist.
Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen lassen. Die Bouillon nach und nach beigeben und Risotto unter gelegentlichem rühren 18-20 Minuten garen.
Rahm, Chili Balsamico, Salz, Pfeffer (nach Belieben frischer, fein gehackter Chili) und Zucker beigeben und mit garen.
Mascarpone darunter ziehen und anschliessend mit Parmesan verfeinern und abschmecken.
Guten Appetit!